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ぬのなぷと日々のこと。

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2009.06.24 Wed 08:08
クチナシの花が咲き始めました♪

kuchinashi1pp.jpg

kuchinashi0pp.jpg

今年は・・あまりクチナシの香りがしないのは・・なぜ???
でも白くてカワイイ花です♪
クチナシがツボミの時・・クルクル巻いているのもいいものです(^^♪

昨日からなすびがたくさん取れ始めました。

とりあえず・・
焼きなすびをします。

味噌炒めやマーボなすも子供が大好きです。
またしなくては・・

「なす」についてイロイロ・・

なすびは乾燥に弱く、水分が蒸発すると鮮度が落ちてしなびてしまいます。また、あまり低すぎる温度にも弱い野菜なので、冷やし過ぎると肌の色艶が悪くなり風味も損なわれてしまうそうです。
なすびの家庭での保存方法として一番良いのは、水分が逃げさないようにするため、なすびを1個ずつラップに包むか、新聞紙に包んでからポリ袋に入れて密閉し、冷蔵庫の野菜室で保存しておくのが良いそうです。
冷蔵庫の温度が低すぎる(およそ5℃以下)場合、数日でナスの表面部分に茶色い窪みが出来てきだして、その部分から傷み出してしまいます。
なすびを選ぶ時の見分け方として、
「ナスの皮全体が濃い紫色をしており、ツヤと弾力があり、重みがあろもの」「ヘタのトゲ部分が鋭く尖るように張っていて、触るとチクチクして少し痛いくらいのもの」が新鮮なナスだそうです。

ヘタのトゲがチクチクするので・・収穫時には手袋必需品です^m^
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